茄子买回来洗干净，滚刀切块，加少许盐腌制一会
腌制后的茄子会出点水，水不要倒掉，加干面粉拌匀
起油锅，油不需放太多，放姜丝，喜欢吃辣的可放干辣椒，我家孩子不吃没放，然后放茄子🍆，茄子不怎么吃油，就这样炒，炒一会茄子表面都变色了，加少许水，煮一会就可以了
之前放过盐就不需要再放了，放点蒜头，出锅，开吃