8寸芝士蛋糕

准备好所有的食材，我已经把6个鸡蛋分成蛋清和蛋黄了

注意！注意！注意！第二步是把黄油和牛奶倒进一个碗里（这个碗最好用大号的，因为后面还有加蛋黄和低筋面粉）放锅里隔热水加热融化黄油，用手动打蛋器轻轻帮助划开融化，融化到无颗粒再加入黄油继续融化黄油至无颗粒再关火； 注意！注意！注意！第三步就是把蛋黄分批加入刚融化奶油奶酪、牛奶和黄油碗里，加一个搅拌好至完全融入继续放另外的一个，以此类推 注意！注意！注意！第四步把低筋面粉用面粉筛筛进刚才的碗里把细腻均匀的低筋面粉搅拌至无颗粒就可以放在一旁了（这时候就可以去预热烤箱啦，200度热5—10分钟，每个烤箱大小脾气不太一样）等一下用水浴烤法，所以要把托盘里装满水放入烤箱一起加热，放入最下层，烤摊 就放在装水的烤盘上面他俩挨着放的，预热吧！

接下来就可以打蛋清啦！用大大碗打哦！糖可以分三次加入，第一次加入三分之一后用电动打蛋器快速挡先打等大泡没有了；再加入一次继续用快速挡继续打，打的很细腻继续再把全部剩下糖一次加入用中挡打发，我打发了差不多有5分钟，后面要注意观察蛋清打的有打的纹路就拿起打蛋器看看碗里的蛋清是否可以拉出弯弯的尖，有就可以了！不能打成直立尖尖，那样就打发过头了

打发好的蛋清先把三分之一的蛋清放入刚刚做好的米粉糊里，由下往上的翻，就像炒菜是的，把它们拌均匀，七万不能像打蛋一样胡乱搅拌！等拌均匀了再把整个倒进打蛋清的那个碗里继续用翻拌的手法拌均匀融合

拌均匀的蛋糕体就可以倒入模具里啦（我这个模具是能活动8寸蛋糕模具，底部可以分离的）用锡纸包住整个底部模具里面抹油，不用担心他漏出来，除非是蛋清没有打好太稀了 好啦！预热好的烤箱可以放进去烤啦！烤箱上下调150℃烤40分钟

烤完第一次继续烤30分钟，注意观察一下他表面，有些烤箱温度可能高，表面颜色太深但是整个蛋糕体还是很软的，你可以在上面盖一张锡纸，烤完以后再等30分钟，因为烤箱里有温度可以闷一会

我烤成这样子就可以了，颜色你也可以自己控制上面温度就行了，这结果成品🍽自己家里吃我已经很满意了，你呢？😂