首先把鸡小胸去出筋膜，洗净放入蚝油，生抽，米酒，糖，姜，胡椒，油用手抓匀，腌制一刻钟。不用放盐，因为蚝油，生抽都有盐味。
平底锅上火，热锅凉油，鸡胸整齐的码入锅中（把姜跳出去），待一面变色翻面煎熟，不要盖锅盖，出锅。真的很香很香哈