备菜：包菜切丝，土豆胡萝卜切块，牛腩切块，番茄切块，洋葱切丝，红肠切片，蘑菇切片
冷水放入葱姜和牛腩，煮开去沫后，开小火炖。另外一个灶台准备别的东西。
土豆和胡萝卜水里焯一下，去味。（也可以不做这一步）
调料：梅林番茄酱，盐，黑胡椒，油（后来我换成了黄油），番茄沙司
土豆和胡萝卜焯水煮一会儿滤水备用。
热锅下黄油
这次买的牛腩有几块肥膘，我就用来熬了些牛油，更香。
下洋葱，炒软。
洋葱炒软一些后，下番茄，炒出水。
下蘑菇（西芹）
翻炒一会儿，下红肠（我买的红肠切的时候红衣竟然掉了！！！）
下土豆和胡萝卜
下包菜
加入番茄酱和番茄沙司，因为番茄酱几乎没有甜味，所以加点番茄沙司调和一下味道。
加入刚刚炖的牛腩和汤，翻一下，把牛肉翻入下层，更容易入味。
盖上锅盖小火炖45分钟，到牛腩软烂。
开锅，尝味道，想起家里还有上次做猪排的上海辣酱油，加一点，增加一点点酸辣味。根据口味加入黑胡椒粉，和盐。
盛出，撒上欧芹，开吃～～
喜欢更浓郁一些的，可以加入牛奶和奶油，不过加了这些就要一顿吃完，天热加了奶的菜，容易馊。我一顿吃不完就没加，也可以单独盛出一些，加奶煮一煮，一顿吃完。