面粉、水、酵母、糖、油放面包机开启饺子皮程序，也可以手揉
此时准备椒盐和葱花
大概0.3g椒盐加3g盐混合均匀，放一旁备用。也可以直接放盐不要花椒粉。我觉得有花椒粉更香
葱花只取葱绿，大概12g，淋上少许油拌均匀，放一旁备用。伴油是让油包裹住葱花，免得一蒸就变色。若是想一直保持绿色，先拌入少许食用小苏打，再拌油。我没放小苏打
一个饺子皮程序，觉得不够光滑我又加了8分钟
盖保鲜膜醒发10分钟
擀成一个长方形
上面刷一层油
尽量均匀的撒上椒盐
把一半的葱花尽量均匀的撒在中间三分之一处
一边的空白三分之一盖上葱花部分
另外一半的葱花尽量均匀的铺在折叠处的三分之一处，另外一半盖上葱花部分
把折好的面团掉个方向擀长，均分8块
每一块再均分两半，每一半切4刀成5条
两个五条上下折叠
卷成麻花状
打结状
把两个面头都掖在下面
如视频这样
我的蒸笼纸还没到，就用油纸裁了垫的。生胚可以放发酵箱，也可放室温盖湿毛巾发酵，还可以锅中烧温水放入盖上锅盖发酵，长到比之前1.5倍大即可。具体时间跟温度有关，不看时间看状态，发1.5倍大比较轻盈了就可以上锅蒸了
冷水上锅，大火上气后转中火倒计时8分钟。有同学问怎么是上气，我拍了个上气的视频
8分钟到后火锅，用一根筷子支起来放五分钟开盖
成品
咬一口给你们看看内部组织，我一口气吃了仨