把牛肉用冷水洗去血水挤干,放入葱姜料酒生抽生粉抓匀,最后倒入橄榄油。腌20分钟
热锅冷油放入牛肉煸炒,变色后捞出控油。
芹菜洗净切成小段儿,放油炒,加点水,快断生的时候加入牛肉继续翻炒,加点儿盐调味。
牛肉炒的十佳不宜过长,易老。