酒酿米糕

300g大米洗净沥干，放入小美主锅，再加入270克水。

设置2分钟/速度10打磨，用硅胶软刮刀将米糊刮入锅底，加入5克酵母，75克糖，一颗鸡蛋，酒酿的米+水一共75克。20秒/反转速度3，混合均匀。

把混合均匀的米糊倒入大碗中（至少要比米糊大两倍的容器）盖上保鲜膜。

发酵成如图蜂窝状态就行了，大约一小时。

烧热的摩飞烤盘里刷油防粘，用小勺子舀入米糊，如果想加入红糖或者香蕉片做夹心，先舀一半米糊，加入馅料后，再舀一半。等表面基本凝固，就可以用软硅胶刮刀翻面。