清洗好五花肉，加油到锅里，然后把五花肉四面煎至金黄。
五花肉捞出，加一点油后把糖炒至融化，上糖色用。
把五花肉也放进去，均匀上糖色后，加入300g热水，生抽、小葱打葱结、八角等全部放进去。
煮一个小时左右，中途没有水的话加水，喜欢可以放几个水煮蛋进去一起卤。
视乎你所喜爱的程度，收汁，切件上碟，再淋上汁～香嫩皮滑，入口即溶！