鸡蛋蛋黄蛋清分离
蛋黄容器内放入细砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器低档打发。
蛋黄变浅、成膨松状即可。
纯牛奶低火加热，期间需不停搅拌（防止粘黏糊锅底）。边上有冒泡即可。
纯牛奶分次加入蛋黄糊，用手持打蛋器边倒边搅拌。
混合液体倒入锅中低火加热，搅拌变至浓稠。加盐搅匀放置冷却。
淡奶油低速打发，6/7成有纹路即可。
步骤6、7混合搅拌均匀，无气泡（可用打蛋器搅打匀）。
加入可可粉搅拌均匀
倒入模具冷冻4小时
成品