超大号大圆茄子长这样，肉多且嫩
两个青椒洗净去籽
茄子切成稍为有点厚度的块备用
切成这样儿，备用
锅里多放油烧热下茄子两面煎黄（有点多分两次煎）
煎成这样差不多，油不够继续加油（茄子很费油，一会儿油就没有了，继续加油哦💪
煎好盛起备用
锅里一丁点油煸香蒜末和葱白末
煎好的茄子和切好的青椒一起下锅，加鲜酱油一勺和开水一勺，加盐适量糖一点点，
翻炒几下出锅
出锅这样基本上已经完成✅这样上桌也可以吃啦
我们小时候吃的味道，就是一定要蒸一下的，放进蒸箱原气蒸6分钟，或者直接蒸锅水烧开隔水蒸5-6分钟！
这次真的已经完成✅蒸过后青椒颜色变黄一点了，但是口感更好吃😋油而不腻入口香滑，超级下饭
也可用别的茄子代替，但是一定要煎至金黄，建议起锅后蒸一下才更有味道呢