烤箱版快手烤鳕鱼（锡纸信封烤）
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将食物用锡纸包起来塞烤箱的烹饪方法，似乎有个专门的称呼，叫“信封烤”，蛮形象的。这种烤制食物的方法能够最大限度保留食物的汤汁，并且让烘烤的整个过程都保持一定湿度，所以这种半蒸半烤的方式能让成品更鲜嫩，原味也得以保留得更好。
除了鱼，腌过的鸡胸或者鸡腿肉也是可以在这样简单加工之后拿去拌沙拉的。还有芦笋、胡萝卜等蔬菜也可以这样烤着吃。狐甚至用“信封烤”的方式烤过槟榔芋：倒点牛奶，涂点蜂蜜和椰浆，包起来塞进烤箱里，180℃烤半小时。美翻了~~~！
烤箱版快手烤鳕鱼（锡纸信封烤）的做法步骤
步骤 1
把鳕鱼放在锡纸上，单面倒一点酱油。可以撒一些黑胡椒、蒜蓉或其他调味用香草来丰富味型。还可以切一小块黄油或一片奶酪放在鱼上，各有惊喜。
* 酱油+黄油+蒜蓉，大概是最经典的日式铁板烧风味了。
** 味啉的作用和中式蒸鱼时会放的料酒类似，但是味道更甜，和清甜的鱼肉倒是很搭配。只是鱼肉本身也会出汁，所以要少放。
步骤 3
3. 烤箱预热后，将锡纸包放在烤盘里送入烤箱，视鳕鱼大小不同，180℃烤8-12分钟即可。
* 撕开锡纸包时，小心别被喷出的蒸汽烫到手！
菜谱创建时间：2019-06-03 15:15:13