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葱油酥饼(发面,烤箱,电饼铛适用)的做法

葱油酥饼(发面,烤箱,电饼铛适用)

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来自新西兰的小鲸鱼er
太原的葱花烙饼是早晚餐的最佳搭配,不管是豆浆老豆腐拌汤还是羊杂汤丸子汤,再来几块葱香四溢的烙饼,都能口舌生香心满意足。但是烙饼的热量太高了,盘子里一放,流一圈金灿灿的葱油,看着虽香,负罪感也高。在减肥减脂的阶段,吃面已是奢侈,烙饼这种高油高脂的食物实在不能轻易尝试。 克制不住嘴馋,于是自己稍稍改变一下,把水油面改成了纯的水发面,减少了油的使用,虽然口感没有像烙饼一般外皮酥脆内里筋软,但是也别有一番滋味。芝麻和葱花的香气浓郁扑鼻,皮酥内韧,千层的质感充满嚼劲儿,越嚼越香,看电视的时候,一会一根,也想减肥的朋友们可以尝试做做看一个健康版的千层饼。 欢迎添加小鲸鱼er的微信号 NZBaby ,带你了解新西兰,谈谈美食美味

用料

葱油酥饼(发面,烤箱,电饼铛适用)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥中除油以外所有食材放在碗中,热油浇下,趁热混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团中材料混合揉成面饼,等待油酥放凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个面团是相对较硬的,撒一点面薄,就像擀面一样擀开即可。擀成长方形,不太规则也不影响,将油酥刷满2/3的表面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后折叠成三层,保证油酥分布均匀,压紧四周防止跑酥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀开,对折三层,用擀面杖压实就行,不用擀开太大。表面撒上芝麻,压实就好啦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度5分钟。饼子上下压烤盘起到双面烘烤的效果,进烤箱170度,20分钟就好啦。这个图是10分钟的时候的样子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少油清爽的葱香发面饼就好了。最好等外皮回油了再切,不然因为太脆容易碎掉。

葱油酥饼(发面,烤箱,电饼铛适用)的小贴士

芝麻如果不粘,可以在饼上喷点水再薄薄撒一层面粉再放芝麻,这样芝麻100%不脱落。 如果喜欢烙饼油脆的口感可以在烤盘之间刷油,达到煎的效果,饼子颜色会更加好看。

菜谱创建时间:2019-06-04 12:06:07
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