提前做好一碗杂粮米饭（小米+白米），备用。
鸡蛋打散，加入少许盐和牛奶一起拌匀。牛奶的加入，会让鸡蛋炒出后更有蓬松爽滑的口感。
先将鸡蛋炒熟，舀出备用。
热锅凉油，倒入1/2葱花和蒜末，炒香后加入去皮的西红柿块一起翻炒出汁水。
倒入之前处理好的鸡蛋，点入生抽和盐。待汁水微收后，加入另一半的葱花翻炒，点缀。就可以出锅摆盘了。
将炒好的西红柿鸡蛋均匀浇在米饭上，现在美味当前，就只差一个好用的勺子了。😝
duang～想炒出爽滑细腻的鸡蛋，除了可以加入少量牛奶外，还可以选择加入少许温水或醋。