蒜蓉龙虾

把小龙虾买回家，水冲洗一下

大致沥干水分，倒入盆中，倒入小苏打和白醋，静置半小时（这一步是为了去除小龙虾腹部的脏东西，如果喜欢直接刷，可以忽略这一步）

泡龙虾的时候就可以处理蒜蓉了，捣、剁、拍或者用料理机都成，最终目的就是把大蒜变成蒜蓉

生姜切片，小米椒切碎备用

开始炒蒜蓉咯，热锅倒油，多倒一点，放入蒜蓉，开小火，搅一搅，把蒜炸熟，注意不要粘锅，加入盐，糖，鲍鱼汁，耗油，小米椒，鸡精，出锅备用

将泡好的小龙虾水龙头冲洗干净，如果腹部还有脏东西，就再刷刷，沥干待用

将土豆洗净切厚片，青椒去籽切段

刷锅，放油，还是多倒一点，咱不差钱，加入蒜，生姜，爆香，倒入龙虾翻炒，加入盐、料酒、炒好的蒜蓉

加水至没过龙虾，加入土豆，青椒(如果喜欢吃辣，可以再放点辣椒)，煮熟，放入年糕，煮熟，加点鸡精，出锅（加年糕前可以尝一下，是否偏淡，适当调味），洒葱