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广式月饼
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作者：
爱吃银鱼蒸蛋的小镇姑娘
用料
广式月饼的做法步骤
步骤 1
准备好各种材料，咸鸭蛋要买这种黄泥鸭蛋，自己剥（忘记拍照了，直接淘宝找了一张照片）蛋黄上有一层薄膜要处理干净
步骤 2
将糖浆，花生油，枧水，吉士粉倒入盆中，搅拌至完全乳化（乳化完成的液体静置也不会糖油分离）
步骤 3
把面粉倒入乳化好的液体中，翻拌均匀，没有干粉颗粒，盖上保鲜膜，室温松弛3小时（不能放入冰箱）
步骤 4
准备好馅料，称重，每个馅料重40克
步骤 5
搓圆，盖上保鲜膜
步骤 6
等面团松弛完毕，分成23克的小剂子，将搓好的馅包上，预热烤箱150度
步骤 7
把面团塞进模具，成型，放至烤盘
步骤 8
一个鸡蛋打散，将成型的月饼放入烤箱五分钟取出，用羊毛刷刷薄薄一层蛋液，继续放入烤箱20分钟，取出
步骤 9
月饼就完成了
菜谱创建时间：2019-08-07 15:18:55
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