墨鱼汁炼乳奶酪芝士面包

需注意的是： 1. 黄油、乳酪芝士提前从冰箱拿出～ 常温30分钟以上。 2.炼乳奶酪芝士霜 做好后 需放入冰箱3小时后再使用 所以先把炼乳奶酪芝士霜做好放入冰箱后 再和面 发酵

把常温好的 黄油、奶酪芝士 用打蛋器 打均匀软化～

加入白砂糖打发到2倍大 直到颜色变浅 ～

加入蛋黄 继续用打蛋器快速打到3倍大～

再加入炼乳 打均匀后 移到容器里密封好～放入冰箱！ 记住 在冰箱放3小时以上再使用～

把高筋粉、低筋粉、水、盐、墨鱼汁、发酵粉准备好后开始和面团

把面团揉好后

准备发酵 发酵时间大约是 27度1小时！主要看面团的状态和季节 发到2.5倍大即可

发好面团后 分成5等份 （一个面团大约120～130克） 松弛15分钟

面团松弛的时候 把糖浆煮好（这个糖浆的步骤可以省略 只是为了颜值）

整形：两折（和做吐司的步骤差不多）

整形：把边缘捏扁 捏好后 揉成长条

整好形后 30度下 发酵50分钟～1小时 （根据季节调整时间 看好面团状态） 发到2倍大即可. *看发酵的差不多的时候 提前预热烤箱到200度

发好后 放入预热好的烤箱 200度 烤5分钟

烤的过程中把 3小时前做好的 炼乳奶酪芝士霜 从冰箱拿出后 放到挤袋里 （糖浆和最后刷上去 也可以放到喷壶里 最后喷上去）

把烤好的面包拿出来 用小刀或剪刀 正中央划开一条缝

把炼乳奶酪芝士霜挤上去后 再放入烤箱

200度 烤5分钟 拿出后立刻趁热的时候 喷水或刷上糖浆即可

热的时候 切开后 是流出来的～ 放到冰箱凉一下或过几个小时 炼乳芝士霜就会成为固体～