准备好食材，烤盘垫上烘焙纸。
蛋黄加8-10g细砂糖打散。
加入玉米油充分搅拌均匀。
加入牛奶充分搅拌均匀。
低筋粉过筛。
“Z”加转盆搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。
蛋清里滴几滴柠檬汁。
分两次加糖打发至能拉出小弯钩。
1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊。
装入裱花袋备用。
在烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼（我挤了大概9个），震两下烤盘震出大气泡；
放入预热好的烤箱150度，15分钟，取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸，继续冷却。
芋头和紫薯上锅蒸熟。
放入料理机加入淡奶油和糖搅打成稍浓稠的泥（没有料理机就用勺子压碎，加奶油和糖拌匀）。
放入裱花袋备用。
取一片蛋糕放在烘焙纸或吸油纸上，在中间挤上两条芋泥。
对折弯曲，放上适量肉松。
放入容器里定型。
芋泥肉松抱抱卷就做好啦～
1.挤蛋糕时不要挤太薄啊，不然烘烤后边缘会变脆，卷的时候就裂开啦～ 2.做芋泥馅没有淡奶油可以用牛奶，需增加用量，大概增加到75g左右。