准备食材
鸡腿四个剁成小块，倒入料酒生抽腌制十五分钟
土豆切块，青椒切断，剥好大蒜，切好姜片，所有调味料准备好
蘑菇第一遍洗干净后，水倒掉再泡发，大约需要二十分钟。泡蘑菇的水很香，可以保留，不要倒了。
热锅倒油，放入所有调料爆香
倒入鸡肉翻炒，鸡肉变色后倒入一勺老抽上色。
倒入土豆翻炒，至土豆有透明变熟迹象
倒入蘑菇翻炒均匀
把泡蘑菇的水倒入锅内，大火烧开，然后转中火开始焖烧
焖至一半时倒入青椒，翻炒断生，倒入盐，鸡精，少量柱侯酱调味
大火收汁后，就可以起锅啦