美味红豆粽子

美味红豆粽子的做法步骤

步骤 1

处理粽叶是包粽子的前奏，我买的是这种干粽叶，闻着也有粽叶的清香

步骤 2

将干粽叶放入清水中浸泡过夜

步骤 3

第二天用清水将粽叶的正反两面清洗一下,用干净的布或毛巾,但力度要适中,以免损坏

步骤 4

往锅里加适量清水，大火烧开。将粽叶和粽绳放入开水中，浸烫3分钟。如果粽叶多，尽可能让每张粽叶都浸泡到。这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

步骤 5

红豆提前浸泡过夜，第二天早上将糯米淘洗干净，涨泡一小时，然后沥干水分

步骤 6

将控干水分的糯米和红豆混合拌匀

步骤 7

粽叶卷成漏斗形状，尖角处折叠一下，这个是关键，这样不会漏米。

步骤 8

将红豆糯米装入8分满，用勺子将糯米铺平压实压紧（包的时候忘记拍照了，用蜜枣粽的图片替代一下）

步骤 9

拇指和食指将两边稍稍的往里收一下，然后将长的多余的一端粽叶往前覆盖上去（包的时候忘记拍照了，用肉粽的图片替代一下）

步骤 10

再往回折过来用手捏住（没有摄影师，自己一个人拿着粽子不太好拍照）然后用棉线捆绑系紧

步骤 11

将包好的粽子放入锅内，锅要够深，加入清水，水烧开后用小火焖约3小时，然后放锅里待自然冷却，即可食用。煮的过程中要加几次水

步骤 12

糯米的软糯和红豆的香酥，蘸上白糖，味道不要太好哦，糯米配红豆，绝配！