肉洗净沥干水分,切成薄片备用。
辣椒用刀拍几下切成小段、泡椒切段、姜蒜切片备用。
起锅放入适量油、烧至八成热,放入事先准备好的肉片,中小火翻炒至断生、加入姜蒜片花椒爆香、炒至肥肉出油。
倒入一点点生抽翻炒均匀、辣椒全部放入、继续翻炒至辣椒断生、一点点糖提味、加盐、快速翻炒均匀关火、放入少许鸡精炒匀即可。