准备好配料
肥肠洗干净，冷水下锅煮20分钟，晾凉切成小段
热油下锅放入肥肠煸干水分，（个人喜欢干一点的，这个过程我大概用了十分钟）
炒的肥肠差不多金黄色加入切好的蒜瓣，辣椒，泡姜，花椒，继续炒3分钟左右，让料的香味散发出来
放入一勺豆瓣酱，盐和老抽上色
放入切好的青椒洋葱（洋葱可以换成自己喜欢的配菜）
翻炒一到两分钟就可以装盘啦😄
肥肠煸干一点炒出来的颜色超级好看👍