老北京豌豆黄

1. 脱皮干豌豆加入适量清水，放入冰箱冷藏浸泡一夜。

2. 将浸泡好的豌豆冲洗干净后放入电饭煲，加入清水选择煮粥程序，将豌豆煮到软烂。

3. 冷却到不烫手后将煮好的豌豆连水一起倒入搅拌机中，加入白糖和麦牙糖浆打成豌豆泥，倒入不沾锅中翻炒。

4. 炒到豌豆泥变得浓稠，从高处滴落后仍然可以保持形状，然后慢慢与锅里的豌豆泥相融，就可以关火了。

5. 将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒中，抹平表面后密封放入冰箱冷藏，凝固成型后切块即可食用。