祛疮毒的白鸽绿豆百合臭草汤

1.白鸽按饲养时间长短为三个档次（价钱也三个档次），最嫩的是乳鸽，用来做菜的，例如红烧乳鸽，卤水乳鸽。煲汤是用中鸽或者老鸽。鸽子让档主杀好，拔毛后，斩四份。皮可以保留，如若怕煲出来的汤太肥腻，可以让档主去皮。鸽子连同姜片冷水下锅，焯水后，在自来水下冲洗，去除血污。

2.泡绿豆，陈皮。陈皮一片就足够。臭草叶子摘下后泡水，目的是去尘，然后洗干净。

3.白鸽，绿豆，百合、香草、陈皮，蜜枣一起加入锅里，加水，大火煲。水开后转小火继续煲到蜜枣酥烂，绿豆开花（如图），调味，关火。

臭草具有清热解毒的功效。