青瓜削皮去瓜馕斜切成块，削皮选择是间隔削如斑马纹状的，虾仁清洗干净沥干水，大虾仁就切成大粒状，小虾仁就不用切。虾仁下料酒1勺，少许盐，黑胡椒碎，腌制15分钟。蒜瓣去皮用刀拍扁。
热锅冷油，下虾仁煎至金黄色。
虾仁煎至金黄后，下蒜瓣爆香，下青瓜，下料酒，盐，糖，翻炒，下小半碗水，盖上锅盖，煮开。
当汤汁收至少许时，酒入葱花，关火拌匀出锅。
虾仁和青瓜就是这样完美相遇了。