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洋葱土豆面包
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作者：
Julia阿茱
用料
洋葱土豆面包的做法步骤
步骤 1
土豆连皮加200克水，小火煮软
步骤 2
洋葱切小块
步骤 3
热锅加入一大匙橄榄油，少许盐调味
步骤 4
炒软至略呈焦黄色即可，放凉
步骤 5
https://www.xiachufang.com/recipe/103868370/ （参照我的波兰酵头做法）将波兰酵头、酵母、面粉，煮土豆的水、沥干的土豆、盐混合，先低速搅拌均匀，再揉至出筋膜
步骤 6
加入洋葱，混合均匀
步骤 7
面团先醒发30分钟
步骤 8
将面团三折，再醒30分钟。如果面团粘手，表面可以撒上薄薄一层手粉
步骤 9
面团表面撒少许手粉，排气，将面团切割成6份，松弛15-20分钟。
步骤 10
松弛过的面团再次排气，一定要将气泡排掉，才不会在面包表面出现大气泡，影响美观
步骤 11
排气好的面团再次整圆收紧
步骤 12
24-25度松弛醒发约1小时，注意夏天气温高，时间要缩短
步骤 13
表面隨意划刀口，或是用剪刀做造型，230度烤约20分钟
步骤 14
面包出炉必须充分排掉蒸气凉透
菜谱创建时间：2019-06-09 21:24:05
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