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日式洋葱头面包
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作者：
威海小超
用料
日式洋葱头面包的做法步骤
步骤 1
将面粉，盐，麦芽糖粉末，放入搅拌缸里搅拌均匀，
步骤 2
将水倒入搅拌均匀的面粉中
步骤 3
放入酵母，将步骤二的材料搅拌。低速七分钟高速一分钟
步骤 4
将打好的面团厚度均匀的伸展开
步骤 5
将一半的洋葱和一半的胡椒均匀的撒在面团上
步骤 6
将面团折叠至三分之二的位置，然后再折一次
步骤 7
转动90度把剩下的洋葱和胡椒按照步骤7⃣️的要领折进面团，
步骤 8
90分钟后按照同样步骤将面团折叠
步骤 9
将面团分割成100g，中间包上10g黄油，底部向上，放入27度发酵室，发酵60分钟。
步骤 10
将发酵好的面团用手再一次将其收紧，放入上火230下火180的烤箱中蒸汽，烤十分钟
日式洋葱头面包的小贴士
水要用低温水 洋葱和胡椒提前搅拌好 洋葱切成大约七厘米的大小比较好 发酵室的温度一定要用低温
菜谱创建时间：2019-06-10 05:32:19
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