猪腰去骚筋切花刀泡水里，需要多换几遍清水去除血水
配料切块，葱姜蒜切片
锅里烧水，水开加一点料酒把泡好水的猪腰倒入锅中焯水大概20秒左右
捞出猪腰立刻放入凉水中多冲洗几遍，会有很多血水
调料汁生抽3勺（汤匙那种勺子）＋老抽半勺＋蚝油1勺＋米醋1勺＋白糖小半勺
油热放葱姜蒜干辣椒 花椒 爆香
加洋葱翻炒一会
加入腰花和辣椒，大火爆炒，翻炒四五下之后加入料汁
锅边淋入料酒大火炒至腰花断生，撒香菜和黑胡椒碎段出锅
盛盘