肉沫肥瘦相间最好！准备一个干净的容器，把肉沫先用筷子打散点，然后倒一勺黄酒，撒点胡椒粉，一勺多点的耗油，一个鸡蛋清，一勺多点的土豆淀粉拌匀，腌制一会儿！后面开始准备塞肉的时候再把小葱拌到肉沫里，至于为什么不一起，个人原因喜欢绿油油的看着舒服，其实你也可以一起放！
塞肉就不用教了吧！就是小豆泡塞起来比较慢，千万不要太心急，容易戳破了！