将红豆洗净，加入冷水700g和一点点盐放入主锅中，25分钟，Veroma, 反转速度2，煮红豆。
煮好的红豆在主锅中加入漏网，略掉多余的水份。
在主锅中重新添加600g清水，25分钟，Veroma, 反转速度2. 这次可以拿掉量杯，让水份尽量蒸发一些。
煮好的红豆是这样的。不同的红豆吸水率不同，如果主锅里还有多余水份，就要过滤掉。
红豆中加入红糖，白糖和猪油。如果家里没有猪油，也可以用没有味道的食用油代替。 （加入纯红糖，豆沙会比较干，加白砂糖会比较湿，所以我选择一样一半，也可以按自己的口味调整）
1分钟/速度8-10研磨，中间如果豆沙被打到锅壁上，记得用刮刀刮到锅底继续打磨。
打磨好的样子。 如果做北方的粘豆包，或者豆沙包，就可以直接使用了。
因为我这次的豆沙是用来做蛋黄酥，需要豆沙更细腻，更润口，所以又继续加入80g食用油，5分钟/速度8-10继续打磨，过程中如果豆沙被打到锅壁上，还是记得用刮刀刮到锅底继续打磨。
最后成品的样子，会细腻很多。这个方子的豆沙甜度刚好，不会像外面买到的豆沙那么甜。