双色面包

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作者： chef-陆-jack
这里的双色指的是面包中一半是普通面团，一半是加了可可粉的面团。

用料

高粉
900克
低粉
100克
奶粉
30克
酵母
10克
糖
220克
黄油
80克
S-500
15克
盐
10克
水
400克
可可粉
10克
鸡蛋
3个
高熔点奶酪丁
10克/个

双色面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、可可粉外所有原料下机，打成团

步骤 2

加入黄油打至面团起劲，可拉出薄膜

步骤 3

面团分一半取出，分割25克/个，室温醒发约25分钟

步骤 4

另一半加入可可粉，充分拌匀面团，至咖啡色取出

步骤 5

分成25克/个小团，室温醒发约25分钟

展开全部
步骤 6
步骤 6

2种面团叠加，包入高熔点丁，整型

步骤 7

进醒箱醒发约35分钟，取出

步骤 8

表面刷蛋液，进烤箱上火200度下火180度约11分钟取出即可

菜谱创建时间：2019-06-10 17:27:02
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