茄子洗净切条。小米辣切段，葱蒜切末备用！
茄条上锅蒸熟放凉！（时间不要太长了，蒸透就可以！）
葱蒜末，小米辣放入碗中。用热油浇一下激发出香味！
趁热放入陈醋，醋的香味也会被激发出来！
在放入一品鲜，麻油，耗油少许的盐，（因为一品鲜和耗油都有咸味，所以盐要适量的放，也可以不放）适量白糖，一丢丢味精。喜欢吃辣的也可以放点老干妈在里面！
搅拌均匀浇在茄条上！
简单好做，清淡还很好吃的凉拌茄条就做好了！