淡菜提前泡透，我是早上出门前洗净泡上的。
淡菜、姜切碎备用。泡淡菜的水也可以留下煮粥。
热锅冷油，爆香姜沫，放淡菜、盐炒香，放水（煮粥用的水量）
水开后放入洗好的米，煮粥了。出锅前放小葱沫，少量麻油增香。