苦瓜和蒜洗净切成如图～ 苦瓜尽量切薄来，会更好吃的！也不会有那么苦。 或者您可以把苦瓜用盐腌一下，然后挤干腌出的水分，腌过的苦瓜，炒的时候就不用放盐了哈。 蒜，你也可以切片，或者成末。 我是爱吃苦瓜，和蒜的，所以我就任性了，也不切太薄，蒜也放的多多的！哈哈！
两个鸡蛋打散。 我是两个人的分量，一条不大不小的苦瓜，两个鸡蛋刚好一盘。 亲家人多，就酌情增加量吧！
先起锅烧油，油热点下鸡蛋煎熟划散。 全程大火哈。不然苦瓜颜色就不好看了。
炒好的鸡蛋划到一边下苦瓜和蒜。 这里说明下，苦瓜多点油才好吃，也不会变色，有猪油的亲，用猪油炒更香，成品更漂亮的！ 然后翻炒到苦瓜变色，下盐和鸡精调味。
再接着一起翻炒。 切记啊！一定得大火！ 不用加水的！ 熟了就可以起锅。 基本上切的薄的苦瓜一下下就熟了的。 腌过的更容易熟。 切的厚的就多翻炒几下。
然后出锅啦！好吃又营养～ 降火那更是棒棒的哦！
成品图来一张！ 这盘菜炒的时间不到五分钟。 哈哈，懒人版啊！ 那些炒这盘菜又戳水，又要蛋分开炒的，我也不知道怎么来的……🤔🤔🤔 家常味！不喜勿喷哈！