五花肉洗净放入小锅加水和姜片料酒煮开，转小火再煮10分钟左右
捞出用凉水冲冷，切成3mm左右的薄片
青椒切大块，大蒜生姜切片备用
豆腐干切条状，如果有大块的切片更好
锅内加少量油，倒入五花肉煸炒，炒至微微焦黄铲出
用锅里的油小火炒香生姜大蒜
倒入青椒继续翻炒至断生
加入豆瓣酱，加白糖炒均匀，五花肉倒入，稍翻炒后加入料酒，再加少许盐和生抽
倒入豆腐干，豆腐干本身有咸味，加入后不要再放盐，否则会很咸
下青蒜叶和豆豉，稍加翻炒再加一汤匙米醋沿着锅边倒入翻炒几下就可以盛出
开饭咯！
五花肉可以选择大块一点的，比较好切，炒起来也不容易散，我是超市里买的，没得选择所以比较小块。 想要辣一点可以加一点小米椒，颜色也会更好看