柔软好吃的台湾香肠面包

中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜发酵至2～3倍大。可以室温发酵（耗时较长），也可以进烤箱发酵。 我是进烤箱发酵的，发酵温度调到最低。

厨师机面缸中按照先液体后固体的顺序，先后加入鸡蛋、牛奶（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约65～70克左右，可以预留5克牛奶，自己根据面团的干湿程度添加）、盐、糖、高粉，将发酵后的中种面团剪小块放入缸中，最后加入酵母，揉面10分钟。

加入软化的黄油，继续揉面。

搅拌至面团可以拉出薄膜。

将面团取出排气，均匀分割成10个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

取一个小面团拍扁继续排气，然后擀成牛舌形。

从一侧开始卷起面团。

用手将面团揉搓成长条，一头按扁，方便下一步整形。

将面团两头相接，将接缝处揉搓光滑，按照台湾香肠的长短，将面团围成一个椭圆形的圈。

准备10根台湾香肠。

面团放进烤盘，将台湾香肠放进整形好的面团圈内，轻轻按压一下。建议10个面包分两个烤盘，面团之间要留足空间，避免发酵后面包挤在一起。 如图所示，我这样的距离，烤好后面包还是挤在一起了。

整形完成的面包进烤箱进行第二次发酵。发酵时烤箱底部放一小碗热水。第二次发酵，同样用最低温度（不开温度），我用了50分钟。

发酵至2倍大时取出，用刷子轻轻刷上一层全蛋液。

依次挤上番茄酱和色拉酱，撒上香草碎。

烤箱预热170度，预热完成后烤箱温度设定165度，进烤箱中层烘烤20分钟左右。上色什么的根据自己家的烤箱自行调整。

新鲜出炉的面包，赶紧开动吧！ 柔软美味的小胖子们，颜值高，味道好，一个不过瘾哦！

关于面包的保存，彻底晾凉后密封起来，室温保存即可。