6分钟煮出完美日式溏心蛋🥚
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在做溏心蛋的时候,一定要选择可生食的鸡蛋,我买的是兰皇,会比普通鸡蛋更卫生无菌。
还有一个关键点,就是千万不要把直接从冰箱里拿出来的冰鸡蛋扔进锅里,这样绝对会炸开的,要选择常温或者室温里放置一会回暖了的鸡蛋才行。
6分钟煮出完美日式溏心蛋🥚的做法步骤
步骤 1
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1⃣️鸡蛋先从冰箱里拿出来,常温放置一会让它回暖
2⃣️锅中水烧开,烧开后转小火,先放一小勺盐
步骤 3
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3⃣️马上放进准备好的冰水中,静置10分钟让鸡蛋冷却
步骤 4
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4⃣️在冰水中鸡蛋壳更容易剥
👉这样就可以切开吃了,如果想味道更浓郁的话还可以自己调一下酱汁
步骤 5
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5⃣️生抽和冰水以1:3的比例混合,再加一勺白砂糖搅拌均匀
步骤 6
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6⃣️放入剥好的溏心蛋,盖上盖子放入冰箱冷藏一夜让它入味
步骤 7
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7⃣️第二天就能拿出来吃啦~
步骤 8
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切开的那瞬间蛋黄心都流出来啦
步骤 9
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酱汁也很入味
步骤 10
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真的敲好吃😋
菜谱创建时间:2019-06-11 12:03:00