6个蛋黄切半成12块备用,麻薯全部混合蒸熟后揉至光滑分成12个, 将12个蛋黄分别裹入12个麻薯,再将紫薯/豆沙 包裹上麻薯 <馅料就做好了>✅
油皮混合成团揉至出膜分成6个备用,油酥混合均匀,冷藏5分钟分成6个团,分别裹入6个油皮,室温醒20分钟
醒发好后每块都擀成长条, 卷起再擀成长条, 再卷起, 从中间切一刀,按压中间两边朝上, 由内而外赶成酥皮裹入馅料收口朝下 ⚠️<中间偏厚, 四周偏薄>
表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。 180度烤箱中层烘烤30分钟即可~