有关于花胶的疑问的厨友们，可以加微信备注下厨房私聊哦。
提前消毒玻璃瓶，备用。
称150克花胶用水浸泡备用（浸泡大概半小时），煮一锅姜水，沸腾后放入花胶煮5分钟后捞起过冷水。
准备一个容器放入花胶，加入几片姜去腥味，倒入没过花胶的纯净水，放进冰箱冷藏过夜泡发。
在冰箱里浸泡了一夜的花胶，用剪刀剪开一半，用水冲洗干净杂质。
冲洗干净之后，用剪刀把花胶剪碎，如上图。
接下来，在炖盅里注入1500毫升的开水，加两片姜和一个老陈皮，放入花胶炖3小时；在最后30分钟加入冰糖，在最后10分钟加入红枣。
待花胶炖好后放凉，只保留液体，倒入玻璃瓶中。
盖上盖子，放进冰箱冷藏凝固。如果觉得味道不够甜，可以加点蜂蜜。
大概是18瓶的份量，放冰箱可保存一个月，但夏天请尽快享用哦 花胶胶质好，不需要用到吉利丁片来帮助凝固。 放陈皮可以去腥味 放红枣补气血，也可以不放 家里没有炖盅的厨友们，可以用普通瓦煲，先大火煮开后转小火，但是比较容易糊底，最好还是用炖盅隔水炖。 期待厨友们的作品哟😊