首先将山药洗净去皮，因为山药里有很多粘液，有些人会对这个过敏，手会发痒，可以戴上一次性手套，也可以将山药抹上醋，这样就可以防止过敏了。
然后再把它剁碎，尽量剁碎一些，这样更容易熟，有料理机也可以先切碎再用料理机打成山药泥，口感会更细腻。
加一些胡萝卜碎进去，营养搭配更丰富，颜色看起来也更有食欲。
加一些胡萝卜碎进去，营养搭配更丰富，颜色看起来也更有食欲。
最后再加入少量面粉搅拌均匀，普通面粉就行了，面粉的量不需要太多，主要是定型，面粉太多，煎出来的饼就会比较硬，口感不好。
电饼铛预热再刷上油，油热倒入山药面糊摊平，上面撒上熟芝麻，关上盖子小火焖3分钟，没有电饼铛用平底锅也行，一定要用小火。
3分钟后再翻一面焖2分钟就熟了
最后用刀切成小块就可以吃了，喜欢吃辣的可以涂上辣椒酱。