材料准备好 全家福（我总结的是炒酱几分钟 准备半小时 呵呵）
牛肉切小丁 注意不是肉末是小丁
花生放保鲜袋用擀面杖敲碎 不要弄成粉状了 或者直接切碎也可以
熟白芝麻
姜蒜辣椒切碎
先把油放锅里烧红 倒入牛肉丁大火翻炒 因为油比较多肉一下就水分炒干了（大概20秒就可以）关中小火下姜蒜辣椒
继续中小火翻炒半分钟差不多了
下郫县豆瓣酱（可以混搭家里有的其他酱比如黄豆酱 甜面酱 海鲜酱等都可以 总分量不要超过90克 怕太咸）翻炒两下 再放糖和五香粉或者十三香（我家是单独的八角粉 桂皮粉 孜然粉 胡椒粉）放一点清水咕嘟咕嘟一下 酱色慢慢变红了
试下味道根据情况加鸡精和盐 最后下花生碎和芝麻 稍微翻版均匀就可以关火了
刚炒好的酱看起来是不是很有食欲
把容器开水烫或者煮一下消毒 控干水 密封装瓶就完成了
肉要切小丁口感更好 下肉的时候不至于炒太干 而且吃的时候满口都是肉 如果怕酱料太咸可以先留一些不放试过味道了以后再放