胡萝卜切条、羊肉切块、挑出肥肉切丁单独备用
大米泡水，我用的巴基斯坦大米，可以按自己喜好选择
锅中加入羊的肥肉（不够再加食用油），煸炒出羊油，下洋葱，炒至变黄
下入切好的羊肉翻炒，加入胡萝卜、胡椒、盐、醋（只点几滴，加快羊肉软烂和提鲜，并无醋味，不想加就不要加）翻炒均匀，加入水（稍稍沒过羊肉）盖上盖子炖二十分钟
放入泡好的大米，再闷煮一会儿，长粒米成熟很快
熟了后，趁热翻动一下，让上层的大米也充分沾上羊肉汤汁。
羊肉软烂劲道、米饭粒粒分明、胡萝卜香甜，原汁原味的抓饭就出锅了，选个喜欢的餐具盛出来，开吃吧！
1锅最好使用不粘涂层的平底锅，如果锅具不好，油也很少，就会糊底子喽。 2千万不要想着放酱油