牛里脊切成薄片，尖椒切斜片，大蒜生姜小米辣都切片，葱白切段。
牛里脊加入生抽，耗油，料酒，花生油，黑胡椒粉，白糖，生粉，清水用手彻底拌拌均匀腌制15分钟以上。
热锅热油小火加入大蒜生姜小米辣炒出香味。
加入尖椒翻炒1分钟，再加一点点盐。
然后改大火加入牛里脊片。
快速翻炒均匀至变色即可。
装盘开吃了，牛肉都给儿子挑光吃完了，只剩下尖椒了。
买牛肉要选牛小里脊是最嫩的，牛肉一定要切薄点，炒牛肉的时候要大火，牛肉片很容易熟不要炒老了。