这是今天准备的主要食材，蒜苗，牛肉，酸菜，蒜，姜
步骤一：讲菜全部切成图上这样大小，牛肉切丁还是小薄片看自己喜欢
步骤二：牛肉切好后码底味，放入料酒，生抽，盐，生粉抓匀后，倒少许油封住水分腌制15分钟
步骤三：将肉过油至8.9成熟后捞出
步骤四：重新起油放入蒜粒，姜末爆香
步骤五：，爆香蒜粒姜末后放入酸菜碎翻炒一下后再放入刚才过好油的牛肉
步骤六：翻炒一下开始调味，放一勺蚝油，少许生抽，半勺糖，四分之三勺盐用大火炒，勺子用小勺
步骤七：最后放入蒜苗末和红尖椒末翻炒断生即可出锅，如果想吃辣一点的可以提前放红尖椒
出锅装盘后的成品
酸菜有咸味，最好先洗一下挤干后再切，不可多盐