凉拌蒜泥茄子

长茄子切4瓣儿，上蒸锅蒸15分钟。

把茄子里的水倒掉，或者留着和麻酱。用叉子把茄子撕成条。晾凉。

拿个碗儿和上点儿麻酱，麻酱里放点儿生抽，糖，醋。拌好。

放上蒜末，香菜。

拌好的酱汁倒进去拌好齐活。