牛肉切片，加入生抽老抽十三香鸡精料酒腌制十分钟。
再加入蛋清淀粉搅拌以锁水份，下锅前加点色拉油以防黏连。
热锅冷油，加入牛肉划开，变色后捞起控油。
锅留底油加入辣椒粉芝麻孜然粉小火炒香，倒入牛肉快速翻炒。
盘子垫上香菜，把牛肉置于香菜之上，别忘了给香菜留出几根辫子。