鸡爪修甲后，一分为二
大蒜切碎，小米椒、柠檬切块，柠檬去籽
冷水，鸡爪下锅，放八角，香叶，料酒
烧开撇去血沫，再烧八分钟
八分钟后，捞出鸡爪放到冷水里
柠檬，蒜，小米椒放一块儿，加入4勺生抽，3勺醋，半勺盐和糖，少许香油或花椒油
放入鸡爪搅拌均匀
放入冰箱等待2小时即可