按照图中准备食材和调料🌟
调汁：将南乳和芝麻酱倒入一个小碗中，用小勺将其捣碎研磨成泥状（悄悄告诉你加入一点热水会更好操作哦🙈）有些调料可以不加，最后的小贴士里会说哦😋
将大猪蹄子和5片姜片放入锅中，加4勺料酒和没过食材的凉水，大火焯水，捞出洗净备用。
锅中下油，放入剩下的姜片爆香转中火下猪蹄，煎它‼️ 煎至表皮微黄即可。
待到表皮微微焦黄后，倒入1勺老抽和2勺生抽，加入冰糖八角香叶桂皮和干辣椒翻炒出香味。
倒入调好的南乳汁，让猪蹄均匀裹上酱汁。
加入没过食材的热水（划重点‼️一定要热水哦）和2勺料酒，放入葱结，大火煮沸后盖上锅盖转中小火炖45-60分钟。
炖至猪蹄软烂（筷子可以轻松插入），开盖转大火收汁，待汤汁开始慢慢冒泡关火，撒上灵魂葱花（也可以加一点白芝麻），红红🔥🔥大猪蹄子就做好啦！ — — — — — 此处是分界线 — — — — —你能抵挡得了软烂的猪蹄和浓浓的汤汁的诱惑吗，不，你不能‼️（戏多🙄） 大家学会了吗，是不是很简单，炖就完事儿了！不是我吹，光这浓郁的汤汁拌饭就能让你欲罢不能😏 好啦分享完毕，谢谢大家耐着性子看完，如果大家有疑问和建议，欢迎大家在评论里给出哦✌🏻 么么哒～byebye
‼️Tips：（划重点） 🌟有些小宝贝可能会觉得调料有点复杂，这里给大家简化一下，葱结八角香叶桂皮干辣椒是可以不加的，但是加了味道会更加丰富。芝麻酱也可以不加，但是强烈建议加一勺，味道会超醇厚😍 🌟焯水的时候可以多放点姜和料酒，毕竟大猪蹄子的腥味不是那么好对付的（抱拳）焯完水记得洗净粘在表面的浮沫哦😉 🌟收汁的时候可以多留一点汤汁，汤汁拌饭真的超级无敌super好吃😋 🌟炖的中途适当翻一翻猪蹄（不知道是不是我的砂锅不好，猪蹄炖久了就会粘在锅底，果然大猪蹄子就是难搞😠）