首先将香葱洗干净，然后切段
将鸡蛋打到碗里，加入少量食盐、鸡精、葱花、芝麻油，然后用筷子搅拌均匀。
往打匀的蛋液里加入面粉，搅拌均匀，切记边搅拌边加水，不可多加水。
先把平底锅烧热，然后倒入少量食用油，烧热。
把鸡蛋面粉混合物倒入锅内，随时注意接触锅底一面饼的颜色，金黄色时即可翻一面继续煎。
当葱花鸡蛋饼两面都煎至金黄色，即可盛盘，稍微晾一下，就可以享受美味啦。
1.面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲，直到面糊变得细滑无颗粒。 提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了，这步很重要，是面饼口感香软筋道的窍门。 2.其次水的比例也很重要，一般都是面粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，