我们先把肠衣泡水
给肠衣灌水冲洗内部杂质，泡水30分钟
肉馅部分，我用的是后腿肉，肥瘦比1:2
把肉用辅食机打泥。也可以用刀剁成肉糜
加入适量宝宝酱油，盐，糖，葱姜蒜粉。
搅拌均匀。
淀粉加水，调制成淀粉水
淀粉水分三四加入。戴上手套，每次加入淀粉水后，朝一个方向将肉泥搅打上劲肉质变粘后，再次加入淀粉水，重复动作
搅打好的肉泥放置一旁腌制30分钟
肉泥腌好后，我们就来灌香肠了。把肠衣从一端套入灌肠器上。在末端打一个结。
灌肠的时候，在出馅口留余一些肠衣，这样在灌香肠的过程中会顺利很多，肠衣不会被撑破。
灌肠器中加入肉泥。
开始灌香肠啦。
灌好后在尾部打一个结
用棉绳给香肠分段。
全部分好段后，挂在晾台，风干一个晚上。
风干到香肠表面干干的就可以了。 冷水下锅煮15一20分钟
煮好后捞出香肠。剪成段
这样香肠就做好啦