宝宝脆皮香肠

我们先把肠衣泡水

给肠衣灌水冲洗内部杂质，泡水30分钟

肉馅部分，我用的是后腿肉，肥瘦比1:2

把肉用辅食机打泥。也可以用刀剁成肉糜

加入适量宝宝酱油，盐，糖，葱姜蒜粉。

搅拌均匀。

淀粉加水，调制成淀粉水

淀粉水分三四加入。戴上手套，每次加入淀粉水后，朝一个方向将肉泥搅打上劲肉质变粘后，再次加入淀粉水，重复动作

搅打好的肉泥放置一旁腌制30分钟

肉泥腌好后，我们就来灌香肠了。把肠衣从一端套入灌肠器上。在末端打一个结。

灌肠的时候，在出馅口留余一些肠衣，这样在灌香肠的过程中会顺利很多，肠衣不会被撑破。

灌肠器中加入肉泥。

开始灌香肠啦。

灌好后在尾部打一个结

用棉绳给香肠分段。

全部分好段后，挂在晾台，风干一个晚上。

风干到香肠表面干干的就可以了。 冷水下锅煮15一20分钟

煮好后捞出香肠。剪成段

这样香肠就做好啦