蒜泥茄子

1.茄子削皮，切段。蒜切碎。

2.茄子放在锅里蒸12分钟，蒸烂为止。

3.冷锅热油，油七分热后，下入蒜末，一勺郫县豆瓣酱，稍微煸炒后倒入茄子，翻炒均匀出锅。